De Verfijning (warm en koud buffet.)

Bouillabaisse, heerlijke rijkelijk gevulde vissoep met saffraan, diverse groenten en  Pernod.

Warm buffet:

1. Japanse Ossenhaaspuntjes met Yakatori saus, shi-i-take en fijn gesneden bosui.
2. Rouleaux van langzaam gegaard Liver varken met een knoflook, rozemarijn jus.
3. Kabeljauwfilet in een kruidige roomsaus
4. Gewokte gamba’s met Spaanse peper en knoflook, afgeblust met witte wijn.
5. Boeuf bourguignon, in rode wijn gestoofd rundvlees met ui en spek.
6. Ratatouille met geitenkaas
7. Geconfijte Rozeval aardappeltjes met rozemarijn, tijm en zeezout

Koud buffet:

1. Gepocheerde zalm met vissalade en een compositie van gerookte paling, forel, zalm en Hollandse garnalen.
2. Dun gesneden Serrano ham.
3. Olijven in knoflookolie.
4. Luxe brood assortiment met tomatensalsa en olijven tapenade.
5. Runder carpaccio met Parmezaanse kaas, kappertjes, gebrande pijnboompitten, pesto, rode ui en truffelolie.
6. Waldorfsalade volgens traditioneel Amerikaans recept met selderij, appel, rozijnen, walnotn, mayonaise, citroensap en kalkoenfilet.
7. Hors-d’oeuvres

Prijs

Prijs per persoon bedraagt € 36,50 incl. b.t.w. en bediening, voor kinderen tot 12 jaar geldt 50% korting.

Dessertbuffet: (optioneel)

1. Toren van slagroomsoesjes overgoten met warme chocolade saus.
2. Vers fruitsalade met vruchten uit het seizoen.
3. Witte en bruine chocolade mousse.
4. Diverse soorten petit fours.
5. Huisgemaakte smoothies in de smaken Tropical fruit en Bosvruchten.

Prijs:

Prijs per persoon bedraagt € 7,50 per persoon